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西荻窪駅の北口徒歩約1分の場所にある「鉄板バル bloom」。目の前で焼く本格鉄板焼店でありながら、カジュアルで肩肘張らないバルスタイルのお店です。今回は、店長の青木さまにLINE@の活用方法についてお話を伺いました。


 この記事のポイント 
人手が足りない店ほど「1:1トーク」を
信頼関係を構築し、売上30~40%アップ
ローストビーフ1人前分をその場でプレゼント
LINE@は人を売り込むツール


人手が足りない店ほど「1:1トーク」を

――「1:1トーク」を始めたきっかけを教えてください
営業中は私を入れて2~3人でお店を回しているため、忙しい時に、電話で予約や問い合わせの対応をするのはとても大変です。その対応に1人取られてしまうと、お店が回らなくなりますし、適当に電話を取って、後で予約内容が間違っていたということもあるので、こういう小さいお店だからこそ、LINE@が便利だと思います。「1:1トーク」は、お互い相手の状況を気にせずに送ることが出来ますし、トーク履歴が残るので後で見返して、予約のミスなども防げます。実際にお客さまからも、「LINEでのやり取りのほうが楽だ」という声もあり、私自身もそう思います。



――どのように活用していますか?
お客さまからの予約や問い合わせの対応に使っています。最近はテイクアウトの需要も増えてきていて、会社帰りに電車の中で「1:1トーク」で注文して、帰り道にお店に寄って受け取っていくお客さまもいます。まさにLINEだからこそ出来る使い方だと思います。


信頼関係を構築し、売上30~40%アップ

――利用前と利用後を比較していかがですか?
売上は、30~40%上がりました。今、予約の窓口は電話、LINE@、予約サイトがありますが、予約件数の割合は、電話が5、LINE@が4、予約サイトが1です。LINE@経由だと、月に10~15件ぐらいの予約があります。日に日に「1:1トーク」からの予約や問い合わせが増えているので、本当にやっていて良かったと思います。1度LINE@で予約をしてくれたお客さまは、便利さを知ってくれるので、次からはLINE@で予約をしてくれます。また、気軽にメッセージをくれるので、こまめにこちらも対応することで、信頼関係ができて、来店頻度も増えますし、客単価も上がりました。インタビュー写真



――お客さまからの反応はいかがですか?
新メニューの紹介など、一斉メッセージ送信も週に1回程送っているのですが、それを見たお客さまからすぐに「1:1トーク」で予約が入ったりします。1度送ると数件は反応があるので、とても嬉しいです。



――運用面で工夫していることや気をつけていることはありますか?
友だち登録をしてもらった時に、何かしらお客さまからメッセージを送ってもらうようにしています。そうすれば、お客さまのLINEに登録されている名前が本名でなくても、LINE@上でお客さまを認識することができます。また、お客さまからメッセージを送れることを知らない方もいるので、そのことを知ってもらえる機会になります。
その後、私から「ご来店ありがとうございます。」とお礼を伝え、返信しています。LINE@はコミュニケーションツールだと思うので、お客さまとの距離を縮めて信頼関係を構築し、「また行きたいな」と思ってもらえるよう使うべきだと思います。
また、「1:1トーク」だと予約の際に来店動機も細かく教えてくれるので、なるべく情報を聞き出しています。例えば、誕生日利用ならサプライズでお花を用意したりして、出来るだけお客さま1人1人に合わせたサービスをして、喜んでいただけるよう心がけています。トーク写真


ローストビーフ1人前分をその場でプレゼント

――友だち集めはどのようにされていますか
友だち追加で当店自慢のローストビーフ1人前分をその場でプレゼントしています。その旨をホームページや食べログで告知したり、メニューに友だち追加の案内を載せたりしています。こういった告知物を見て登録してくれるお客さまもいますし、店内でこちらから「よかったらローストビーフを食べてください。」とお声がけをした結果、登録してくれるお客さまもいます。友だち集め


LINE@は人を売り込むツール

――これからLINE@をはじめる方へアドバイスをお願いします
LINE@は人を売り込むツールです。LINEだからこそ出来るコミュニケーションがあるので、当店のように規模が小さいお店は、形式などにとらわれず、どんどんお店や個人の色を出していくべきだと思います。そうすれば熱狂的なファンができ、そういった方が新しいお客さまを連れてきてくれることもあります。また、LINE@を利用していて楽しいのは、「1:1トーク」でお客さまの反応をダイレクトに得られるからです。業務中は調理に集中してることが多いので、お店の中では出来ないコミュニケーションを、お客さまがお店にいなくてもLINE@上でできるのはすごいことだと思います。最初は不安や大変なことがあるかもしれませんが、それ以上に嬉しいことがいっぱいあるので絶対に始めてみてください!



――ありがとうございました




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参考記事
  
    1:1トークの活用方法と効果              友だちの集め方    

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